金龙鱼麦芯粉是高筋面粉,而且是特一级的。
金龙鱼麦芯粉是高筋面粉,而且是特一级的。金龙鱼麦芯粉选用优质小麦为原料,以先进工艺精制而成,粉质细腻,色泽洁白,不含任何添加剂和防腐剂。口感柔软、筋道、有弹性,食用后回味无穷。适合生产各种面包及西饼、蛋糕等焙烤食品。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%左右,而低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,高筋面粉的蛋白质含量比较高,因此筋度也就越强。如果你买到的面粉蛋白质含量低于10%,说明这个面粉的筋度很弱。