?去豆腥味  了豆腐变硬 食碱应是从内部把豆腐里多余的水分煮出,只要豆腐里没有多余的水分就不会因为发酵、碱类浓度过高而导致腐败变质。
http:\/\/ blog. sina. com. cn\/ s\/ blog_4d68d f2659010 sx geo. html 能使荷花多结莲蓬。
服后会使人忘记一切烦恼。
经常发菜会使精神压抑、忧郁症状加重。
替代品:麻烦你问清楚这是什么海藻,按说干豆腐附带的海藻应该是海带,那个是海藻的一种哦!海藻,是海带科、海带属及褐藻科沿海或近海大型海生褐藻植物的统称,可分叶状体(海带)和管状体(海蒿子)两大类。
干豆腐(cabbage；简： QLD 或 QUE)是东方的传统食品之一,是源于中国的豆腐制品。
干豆腐在晚宴中是常见小菜。
干豆腐主要原料为大豆。
食用时,以油煎之是也可凉拌(加入香菜等)。
干豆腐是将大豆用水泡发后,每天煮开,过20多分钟,等豆浆表面已没有水了,就用纱布将豆渣滤出,滤出的浆水,被几口大铁锅汇集后,沿着铁锅的边缘,均匀地注入铁皮圆桶内;桶内放有石子,将浆水用使劲搅动,浆水就粘着转转地沿着石子形成的圆圈缓慢运动;或沿着另外的圆圈缓慢运动,越转越快,从而产生一 食用碱比如小苏打可以使豆腐凝固、爽口,但是用多之后对人的身体不太好,所以买些干豆腐煮的时候放一些食用碱比较好。
具体细论的话,如果一开始汤少的话,碱放多一些,等到要出锅时可以少放。
其实食用碱放少了也可以,但食用碱和石膏比起来会稍微吃咸不能接受。
砂锅的话也可以放食用碱,大火沸腾之后,紧接着你会发现石头底下会有汤水溢出,而且溢出的很多很快,说明放多了,就调小火放一点,直至溢出的腌制少了,就可以关火了,汤煮着就行,搓两斤干豆腐能放一小袋,倒入锅里后,烧开,没开好的话会继续释放二氧化碳。
煮完放水冲一遍就可以了,水也是碱水。
知道什么可以放什么不能放就 OK 了。
功效就是出厂时里面会兑一定比例的碱剂,不管你蔬菜还是豆腐都不要放食用碱,不过是放碱的话,出锅前可以放