1、将龙虾用刷子洗净,剪去触须和头部的尖刺。
2、锅内放入适量清水,烧开后倒入龙虾焯烫,变色后捞出沥干备用。
3、热油锅,放入姜片爆香,再加入大蒜煸炒出香味。
4、倒入小红辣椒翻炒几下,再加入龙虾继续翻炒至微微变色。
5、调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉,翻炒均匀。
6、盖上锅盖焖煮一会儿,待汤汁收浓即可关火盛盘。
1、龙虾本身是很鲜美的食材,所以烹饪时无需添加过多的调味品,否则会掩盖住它原有的风味。
2、由于小红辣椒比较容易熟,所以要先放进去翻炒出香味,然后再放其他调味料。