青岛本地刀鱼
刀鱼学名: Odorusscu,英文名: scallops; Whitefish。体长而侧扁,略呈长椭圆形,背部青褐色,两侧及腹部银白色,胸鳍浅灰色,其它各鳍浅灰色。尾柄细长,尾鳍深叉形。分布于中国沿海各省及朝鲜、日本沿岸。属暖温性底层鱼类,主要栖息于沿岸及近海水深60-100米处,喜栖息于沙泥底质的海区。刀鱼是一种洄游鱼类,每年春夏季节由外海游向近海,秋冬季节又由近海游回外海。刀鱼的生殖期为每年5～6月份,怀卵量约30万粒左右,卵浮性,球形,径1.8～2厘米,在海水中孵化成长。刀鱼肉嫩味美,营养丰富,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪0.7克,还含有维生素 A、维生素 D 及钙、磷、铁等元素。