1.带鱼洗净切段,用盐、料酒腌制20分钟。2.锅内放油烧至7成热时,将带鱼段逐个沾上面粉入锅炸熟捞出控油。3.锅留底油烧热,下葱姜蒜末爆香,加番茄酱炒匀,烹入醋、白糖、盐和少许清水,倒入炸好的带鱼段翻炒均匀即可。
1.带鱼洗净切块,葱姜蒜切片备用;2.起锅烧油,待油温六七层热时下入带鱼煎炸;3.两面煎黄后加入葱姜蒜,生抽,老抽,耗油,适量开水盖上锅盖焖煮一会儿;4.待汤汁收干时撒入白芝麻和香菜即可出锅装盘。
1.带鱼去头尾,剪掉鱼鳍,去除内脏,冲洗干净,沥干水份。