酱香型白酒是以高粱为原料,经发酵、蒸馏而成。它的主要特点是:酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。其品质高低与酿造用水、原料、工艺、窖泥、窖龄、空气、温度等有密切关系。一般来说,酱香型酒的口感要比浓香型和清香型更加复杂多变,如果不懂得区分,很容易将二者混淆。那么怎样才能辨别出真假酱香型白酒呢?1.看外观,真正的酱香型白酒在灯光下可见到少许沉淀物,酒花细腻,挂杯持久;2.闻香气,真正的酱香型白酒具有一股浓郁的酱香味,入口柔顺,没有刺激性;3.尝滋味,真正的酱香型白酒喝起来甘甜爽净,回味无穷