1、春笋是一种比较细嫩的竹笋,它的肉质肥厚,吃起来特别鲜美。2、冬笋则相对于春笋而言要粗糙很多,不仅口感上有所差异,外观也更加没有那么好看。3、但是两者在营养价值方面却并无太大区别,都含有丰富的蛋白质和氨基酸等物质,且具有很高的食用价值。4、春笋和冬笋之间虽然存在着差异,但只要处理得当,还是可以做出味道鲜美的菜肴。
扩展资料:春笋烹调前应先用淡盐水煮5-10分钟,以防食用后发生呕吐、恶心等症状。1、炒、烧、煮:将新鲜竹笋切成薄片或条状,与其他荤素原料合炒,即为“笋片”、“笋丝”、“笋丁”等。