中国淡水鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼、鲶鱼、黑鱼、黄鳝、泥鳅等。
1.体型大,最大个体可达30公斤以上;2.肉质细嫩,味道鲜美,刺少,营养丰富;3.生长快,最大个体可达35公斤左右,养殖周期短,一般3年即可成熟产卵,产卵量高,在自然条件下年产卵可达300万粒以上;4.食性广,杂食性,食谱很宽,凡是水中的植物性和动物性食料,不论高等水生植物还是低等水生植物,不论软体动物还是节肢动物都吃,甚至包括水生昆虫;5.适应能力强,能在含盐量0.6%的咸水中生活。